虾仁炒鸡蛋的做法还是比较容易的，那么虾仁炒鸡蛋的做法步骤有哪些呢？

虾仁解冻，清水洗净，厨房纸吸干水分，碗里放1勺料酒，2片生姜，少许盐，拌匀放冰箱冷藏腌制

鸡蛋打散加葱花，不喜欢蛋腥味的可以放一勺料酒，加少许盐打散。锅内倒油（如果不是不粘锅稍微油多点炒蛋极容易粘锅），油热倒入蛋液，开中火，到蛋液开始起大泡泡，且底部已经成型，则翻面，再煎一会儿，就开始用锅铲割断蛋饼，大小可以比虾仁略大一点（蛋不用全熟，等会儿还会再炒的），然后盛出待用。

锅内再少量油，油热下虾仁，记得姜片不要下去，翻炒虾仁至变色，下炒过一轮的鸡蛋块，一起翻炒，再加少量盐，如果此时锅内完全没水分，可以稍稍加一点水，翻炒至味道均匀合适即可关火出锅。