大家好我是小蚪，东江盐焗鸡的做法，关于正宗盐焗鸡的制作方法很多人还不知道，那么现在让我们一起来看看吧！

东江盐焗鸡的做法(正宗盐焗鸡的制作方法)

1、盐焗鸡盐焗鸡是广东粤菜的代表菜式之一，用别具中国特色盐焗的烹调手法制作而成，首创于广东东江一带食材主料三黄鸡800g粗海盐1500g辅料姜黄粉2大勺精盐1小勺胡椒粉1小勺高度白酒1大勺生姜15g味精1/4小勺香油1大勺 步骤1.三黄鸡洗净沥干水分2.用白酒淋在鸡身上，并且内外抹匀。

2、3.把姜黄粉、盐、胡椒粉、味精放入盘中。

3、4.搅拌均匀成为盐焗鸡粉。

4、6.生姜切片放入鸡腹内，腌制1小时。

5、7.把鸡用绳捆好挂起来，风干3-4小时。

6、8.把一张锡纸铺好表面刷一层油，放入三黄鸡。

7、9.锡纸向上包好。

8、10.另取一张锡纸覆盖在表面，也包好。

9、11.准备好粗海盐。

10、12.炒锅内放入粗海盐，中火炒制盐粒滚烫。

11、13.砂锅提前烧热，先放入1/3的海盐。

12、14.再放入包好的三黄鸡。

13、15.最后把所有的热盐都倒入砂锅内，是盐完全覆盖鸡的表面。

14、16.砂锅加盖放到炉子上，小火焗10分钟，把鸡翻面再次埋入盐中焗烤10分钟即可关火。