1、材料：葱1根、羊排500克、姜1根、花椒10克、枸杞10克、山药50克、胡萝卜盐1根。

2、羊排切好后，用清水洗净，然后捞出，控制水分备用。胡萝卜去皮，洗净，切块备用。去皮前用水冲洗山药。将它们切成小块，放入水中备用。

3、将枸杞取出，用清水浸泡，生姜洗净，切成姜片，葱去掉外壳，切成两厘米左右的小葱备用。

4、羊排倒入凉水，先用大火将羊排煮开，水开后两分钟关火，捞出浮在水面的血沫扔掉，再捞出羊排。

5、将锅中的水倒掉，然后加入适量的水大火，将羊排再次放入锅中，将准备好的葱段和姜片全部放入锅中。

6、锅里的水烧开后，调成中火，然后把切好的萝卜和山药放入锅中，水烧开后调成小火，小火煮半个小时左右再放入枸杞。

7、煮五分钟后就可以出锅了。这样做出来的羊排烂好吃，羊排汤也好吃。