1、白松露一般指白松露菌，一种野生植物真菌，类似蘑菇、牛肝菌之类。产于意大利，因其珍贵而被誉为白钻。白松露木耳是食物的调料，所以要生吃，不要煮着吃，因为最有用的是白松露木耳的甜味，像大蒜的浓郁香味，遇火会失去味道。

2、白松露是一种腹菌菇，学名腹菌。在许多通常被称为块菌的地下真菌中，白松露是唯一的担子菌。它产自意大利，为世人所称道，只出现在拍卖会和媒体头条。因其珍贵，被称为白钻。白松露木耳是食物的调料，所以要生吃，不要煮着吃，因为最有用的是白松露木耳的甜味，像大蒜的浓郁香味，遇火会失去味道。块菌真菌于1950年首次被发现，随后成为宴会上的一道美味。

3、在中国，白松露生长较少，主要是黑松露，分布在四川和云南。四川省攀枝花市盐边县是一座以黑松露闻名的城市。当地很多菜都配有黑松露，代表菜是黑松露炖鸡。