黑面是用黑小麦加工而成的面，其富含钙、铁、锌、硒等多种微量元素，其中硒元素是普通小麦的3倍以上；并且还具有高蛋白质及氨基酸、脂肪和不饱等。

面是一种由小麦磨成的粉状物，而且面也是中国北方大部分地区的主食；并且面的主要营养成分是脂类、无机盐、维生素e、淀粉酶、蛋白酶，有养胃助消化、改善贫血增强免疫力、促进发育等功效。