1、用强溶剂水洗可去除锅外面的黑垢，如用丁醚、聚醚L55等，丁醚挥发的气味有毒，聚眯L55没有毒。用强溶剂水洗黑垢方便、速度快，但代价太高（丁醚、聚醚市场价30多元1公斤）。

2、用百分之三十的片碱（氢氧化钠，化工原料公司有售，每包25公斤，80至110元）水溶液去洗，也能去除锅外黒垢，效果也很好，碱水腐蚀性极高，注意自身防护，如戴胶手套、戴平光眼镜等。以上是本人在2002年是亲手做过的试验。2002年时饭店用火锅在桌子中间放炉子，火锅多数用陶瓷罐加盖，烧石油液化气。时间一长锅外面黒垢较多，常常要清洗。