柳树下的蘑菇能否食用，需要依据蘑菇的种类而定。

柳树下通常生长三种蘑菇：

一种是柳树菇，可食用，味道鲜滑。

一种是鼻涕菇，可食用。

一种是毒蘑菇，即腐菌分解树木腐烂之后留下的多余养分，蘑菇皮壳硬，里面黑色，不能食用，有剧毒。

蘑菇，是由菌丝体和子实体两部分组成，菌丝体是营养器官，子实体是繁殖器官。蘑菇具有多达36000种性别 ，由成熟的孢子萌发成菌丝。菌丝互相缀合形成密集的群体，称为菌丝体。菌丝体腐生后，浓褐色的培养料变成淡褐色。蘑菇的子实体在成熟时很象一把撑开的小伞。由菌盖、菌柄、菌褶、菌环、假菌根等部分组成。大部分蘑菇可以作为食品和药品，但毒蘑菇会对人健康造成危害。