要做出好吃的咸蛋，可以按照以下步骤进行：

1. 准备新鲜的鸭蛋或鸡蛋，清洗干净并晾干。

2. 准备一个干净的容器，容器的大小要适合放下所有的蛋。

3. 在容器底部铺上一层食盐，然后将蛋放入容器中，蛋与蛋之间要有一定的间隔。

4. 继续在蛋上面撒上一层食盐，保证每个蛋都被食盐覆盖住。

5. 将容器盖好，然后将其放置在阴凉通风的地方，腌制时间通常为2-3周。可以根据个人口味调整腌制时间，腌制时间越长，咸蛋的味道会越重。

6. 在腌制期间，每隔几天打开容器，将蛋翻面一次，确保蛋能均匀地吸收食盐的味道。

7. 腌制完成后，将腌制好的咸蛋取出，用清水洗净表面的食盐，然后晾干。

8. 可以将咸蛋煮熟或者蒸煮食用，也可以加入一些菜肴中增添风味。

注意事项：
- 制作咸蛋时要使用纯净的盐，不要加入其他调料或添加剂。
- 小心避免蛋壳破裂，腌制过程中尽量不要移动或摇晃容器。
- 腌制出来的咸蛋颜色可能会带有灰色或者微黄色，这是正常的现象，不会影响口感。
- 储存咸蛋时，可以将其保存在阴凉干燥的地方，以延长其保存时间。