蛋白质一级结构有蛋白质中的氨基酸。蛋白质一级结构是理解蛋白质结构、作用机制及与其同源蛋白质生理功能的必要基础。蛋白质一级结构，也叫初级结构或基本结构。蛋白质一级结构指蛋白质**价连接的氨基酸残基的排列顺序，包括二硫键的位置，在每种蛋白质中氨基酸按照一定的数目和组成进行排列，并进一步折叠成特定的空间结构。