1、准备原料：绿豆一大碗，冰糖适量；

2、对绿豆进行挑选，将坏的绿豆择出，后用凉水泡半小时，再洗净；

3、锅中凉水，倒入绿豆，水的用量没过绿豆2到3公分即可，煮开后改用中火熬煮；

4、熬煮半小时后加入冰糖，盖上锅盖，大火煮开，中火继续煮20分钟，至绿豆酥烂，汤色碧绿即可。