酥脆的炸藕夹，面糊的调制很重要，首先，面粉和淀粉要按比例加入，面糊的调配比例为：淀粉和面粉的比例为三比七，如果只用面粉炸藕夹，会导致藕盒外皮比较硬。另外，调面糊的时候要加入鸡蛋。加入鸡蛋炸出来的藕夹颜色会更加漂亮。

莲藕

面粉、淀粉、鸡蛋

步骤 （共2步）

按步骤阅读：

1、面粉与淀粉按比例调和

酥脆的炸藕夹，面糊的调制很重要，首先，面粉和淀粉要按比例加入，面糊的调配比例为：淀粉和面粉的比例为三比七，如果只用面粉炸藕夹，会导致藕盒外皮比较硬。

2、面糊加入鸡蛋

另外，调面糊的时候要加入鸡蛋。加入鸡蛋炸出来的藕夹颜色会更加漂亮。注意：鸡蛋只需要放一个即可，无需多放。

总结:

酥脆的炸藕夹，面糊的调制很重要，首先，面粉和淀粉要按比例加入，面糊的调配比例为：淀粉和面粉的比例为三比七，如果只用面粉炸藕夹，会导致藕盒外皮比较硬。另外，调面糊的时候要加入鸡蛋。加入鸡蛋炸出来的藕夹颜色会更加漂亮。注意事项：鸡蛋只需要放一个即可，无需多放。