材料：青鱼，十三香，白糖，料酒，陈醋，葱姜蒜，红干椒。

1、青鱼去内脏，去头，去麒，（鱼籽）洗净，切成两片。

2、切葱花，姜丝，蒜切片，干红椒。

3、锅内适量油，葱花姜丝炒香。

4、把青鱼两面稍稍煎一下，放入适量生抽，适量十三香，白糖，料酒，陈醋。红干椒掰开，放入。

5、加清水，稍稍多点，不用没过鱼身。水开后转中火。最少炖20分钟。中间把鱼翻个面，加盐。

6、临出锅时加点蚝油，蒜片即可。