鸡尾酒最开始是出现在美国的，是1776年，9月9被美国人发明，最开始鸡尾酒是一个很烈性的混合型的冰镇饮料。由于早期的鸡尾酒缺乏严格的配方，有关书本的记载也很少，因此调制鸡尾酒时，常带有较大的随意性，不过现在随着鸡尾酒的流行和发展，各种研究调酒的书籍不断出现，使世界各地调制鸡尾酒的技术臻于完善，井逐步走上正规化。

鸡尾酒最早出现于美国，其通过一段故事便有了鸡尾酒这个名称。在1777年，Betsy Flanagan发明了美国式的鸡尾酒。鸡尾酒起源于1776年纽约州埃尔姆斯福一家用鸡尾羽毛作装饰的酒馆。

鸡尾酒是一种经济适宜的滋润剂，进入酒以后，因为酒里面含有一种微量的调味素，喝鸡尾酒的人口味会有所改善。不过鸡尾酒具有明显的***性，能使饮用者兴奋，因此具有一定的酒精浓度。适当的酒浓度使饮用者紧张的神经和缓，肌肉放松，等等。鸡尾酒需足够泠冻，象朗姆类混合酒，以沸水调节器配，自然不属典型的鸡尾酒。有些酒种既不用热水调配，也不强调加冰冷冻，但其某些配料是温的，或处于室温状态的，这类混合酒也应属于广义的鸡尾酒的范畴。鸡尾酒具有细致、优雅、匀称、均一的色调。常规的鸡尾酒色泽透明，除极少量因鲜果带入固形物外，没有其它任何沉淀物。

鸡尾酒会最早出现于