酒糟鱼的做法
发布时间:2026-02-07 15:28:22

酒糟鱼的做法如下:

一,材料:主料:半斤左右的鲤鱼一条;辅料:葱、姜、蒜、米酒、酒糟。

二,做法步骤:

1、清洗咸草鱼干,用刷子轻轻刷去表面的盐粒,用清水浸泡1个半小时;

2、干草鱼,切成块,鱼皮朝上放入蒸锅里蒸熟,取出冷却;

3、热锅放入底油,烧至7成热时立即关火;

4、把切成末的姜蒜倒入油中,放下剁碎的干椒丝,最后倒入酒酿,重新燃火;

5、把草鱼倒进米酒中,放些调味料,调小火煮2分钟,蒸发水分,调和口味程度,最后关火,彻底冷却酒糟鱼;

6、找一陶瓷罐,倒入酒糟鱼,罐口放置一到两层保鲜膜,然后闭上盖,腌制7天左右。

酒糟鱼的家常做法

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