无水氯化钙的英文学名为Calcium Chloride，在CAS（国际化学文摘杂志）中编号为10043-52-4，它的常见分子式是CaCl2，相对分子质量为110.98。氯化钙，一种由氯元素和钙元素组成的盐，微苦，无味。它是典型的离子型卤化物，室温下为白色、硬质碎块或颗粒。

氯化钙的用途包括防止食物变质，人们常用它作为食物防腐剂，它还有助于保持食品的新鲜度，巴氏奶在加工过程中消解了大量的钙，而添加少量的氯化钙可以帮助凝固，氯化钙也是奶酪很重要的添加剂，氯化钙溶液可以用于冰箱，它是必不可少的冷却剂。此外，氯化钙也可以在饮料中找到。但是，应该注意必须避免皮肤接触氯化钙，因为它会引起皮肤***。