1、准备好用料：鸡蛋10个，食盐3g，酱油30ml，姜适量，八角1粒，花椒3g，料酒15ml，白糖适量。

2、先把鸡蛋洗净，放到锅里，加足量水。用大火烧开，转中火煮5分钟。

3、把煮好的鸡蛋取出来。

4、锅里另加水，放入姜片，放入花椒、八角、酱油、料酒、白糖、盐。

5、放入鸡蛋，用勺子背面把鸡蛋敲打出裂纹，为了更好的入味。

6、大火烧开，转小火煮30分钟，看到汤汁浓稠即可。