1、配料：红薯淀粉、猪肉馅

2、辅料：姜、盐、葱、蒜、五香粉、料酒、酱油、香料、鸡精。

3、把买来的猪肠衣泡在水里反复洗。

4、用猪肉糜搅拌成馅，加入适量酱油和料酒。

5、将葱白米饭切段，将葱白米饭放入肉里，再放入生姜。

6、加入适量五香粉、盐、鸡精、水，用针朝一个方向搅拌。

7、准备红薯淀粉，将红薯淀粉倒入容器中，加入适量的水，用勺子搅拌均匀，将淀粉液倒入肉馅中。

8、让搅拌好的肉馅静置一会，准备好漏斗，把肠衣放在漏斗上，开始灌肠。

9、把肉填满，肠衣两端各留一小段，用棉线扎紧，使之全部填满，用清水冲洗表面。

10、锅中烧开水，放入香叶、葱段、蒜瓣、姜片、料酒，大火烧开。

11、改小火，把粉丝放锅里。开始的时候要用针扎一下。我怕里面有气体，容易沸腾爆炸。差不多是煮钟的时候了。

12、煮好后用温水洗掉表面的浮沫，放入烤箱烘烤。香肠皮是干的，容易保存。