虾线是虾的消化道，在虾的背部。

去除虾线的方法：

1、从虾头和虾身的衔接处向下数第3个关节处用牙签穿过虾身。

2、一手拿虾，一手拿牙签轻轻向外挑，虾线就会挑出，通常是接近虾头一边的虾线先挑出来。

3、轻轻用手拽出虾线，虾线接近尾部的一端会被拉出。

4、虾头顶部正中间有根尖锐的刺，剪掉，用剪刀剪破虾头和虾身衔接处。