并没有这样的说法，黑鱼头是能吃的，因为黑鱼头中大部分都是骨骼，也没有什么肉。但是在料理鱼的时候，为了保持菜品的美观，一般都会保持鱼身的完整性，便不会食用。

鱼头里面也有营养物质，在烹调的时候，营养元素析出，可以彻底的吸收鱼的营养，因此，黑鱼头即使没有什么肉也很少会有人去头烹饪的，也没有吃黑鱼不能要头的说法。

黑鱼是一种肉食性鱼类，吃小鱼小虾，通常栖息在水草多、底泥细软的静水或者微流水的环境中，现在吃到的黑鱼都是批量生产和饲养的，正规养殖的黑鱼不会喂黑鱼吃一些杂乱的食物，成本高又不利于养殖，因此，正规的渠道所购买到的黑鱼是完全可以放心食用的。