四川人的抄手是馄饨的一种。

抄手是馄饨在西南地区的称呼，因为抄手的外形很像一个人把自己的手抄在胸前的位置，所以用抄手来形容就很生动形象，因此得名。

抄手是以面皮包住肉馅制作而成的，和饺子的包法是不同的，包的时候可以看到抄手是要折叠好几次才能包好的，而饺子的包法则是用捏来封口。

抄手煮熟以后搭配清汤、调料、红油等就可以食用了，而四川的抄手比较有名的就是红油抄手，因为四川人喜欢吃辣，所以做出来的抄手也是比较辣的，是属于川菜的一种，可以说是非常有当地的特色。