抄手是什么

南方对于抄手的叫法是馄饨，而北方的叫法是抄手，尤其以四川红油抄手，以及重庆老麻抄手最为有名。甚至在一些湖北或是广东等地，很多人都可见餐馆中有抄手这道小吃。第一种说法是因为抄手也就是馄饨的皮薄而且很容易熟，在抄手之间就已经煮熟上桌了。第二种说法是，它的制作方法就像是一个抄起两只手，毕竟最后馄饨的制作工艺就是将面皮两头抄到中间粘紧...

日期：2026-02-07

四川人的抄手是什么

四川人的抄手是馄饨的一种。抄手是馄饨在西南地区的称呼，因为抄手的外形很像一个人把自己的手抄在胸前的位置，所以用抄手来形容就很生动形象，因此得名。抄手是以面皮包住肉馅制作而成的，和饺子的包法是不同的，包的时候可以看到抄手是要折叠好几次才能包好的，而饺子的包法则是用捏来封口。抄手煮熟以后搭配清汤、调料、红油等就可以食用了，而四川的抄手比较有名的就是红油抄手，因为四川人喜欢吃辣...

日期：2025-11-20