福建小吃有很多，例如土笋冻、扁肉燕、蚵仔煎、七星鱼丸等等。

福建土笋冻是起源于福建泉州的一种色香味俱全的特色传统风味小吃，是一种由特有的产品而加工成的冻品。扁肉燕也是福州传统的特色小吃之一，是一道以肉燕皮、猪肉馅、葱花、白糖、麻油作为主材的福建主食名，因为它的形状好像燕而得名。

蚵仔煎也是福建福州的一道常见家常菜，现在已经成为闽南、台湾和潮汕地区的经典传统小吃之一。七星鱼丸具有色泽洁白，有弹性而不腻，口味清甜爽滑的特点，是传统特色汤菜之一。