1、粽子包的糯米要尽量泡久一点，至少泡3个小时左右。糯米越粘，会越粘，饺子越好吃。

2、糯米用清水浸泡，每天换水2-3次，浸泡几天后包饺子。由于细胞吸水，细胞壁会破裂，粘性成分会释放出来，可以使饺子变得极其粘软。只要每天换水，糯米就不会变质，但水量要充足，否则米吸足水后暴露在空气中会粉化。