1、主料：鸡胸脯肉230g。

2、调料：食盐1勺、淀粉2勺。

3、鸡胸脯泡去血水，去筋膜。

4、剁成肉泥。

5、蛋清两个。

6、把蛋清倒入肉泥中，顺时针搅拌，让蛋清充分融到肉泥中。

7、再加淀粉2勺搅拌均匀。

8、接着加盐1勺搅拌均匀。

9、把丸子挤到准备好的凉水中。

10、把挤好的丸子小心倒入锅里，小火慢慢煮，等到丸子都飘上来的时候，就是熟了。