紫甘蓝也叫紫包菜，是一种深紫色的蔬菜，能为人体补充丰富维生素c和维生素k，它对维持人类皮肤健康有极大的好处。

紫甘蓝是可以生吃的健康蔬菜，它是制作蔬菜沙拉的重要原料，在生吃时需要把紫甘蓝一片片剥开，然后用清水洗净，再把它切成丝状，最后加入自己喜欢的调味料调匀就能吃。紫甘蓝生吃还可以用沸水焯烫一下，那样会让紫甘蓝的口感变得更好一些。

糖醋紫甘蓝

将紫甘蓝适当腌制一下后控干水分，准备适量辣椒丝，食用盐，白糖和醋，把它们放在一起调成料汁，在锅中放食用油，加热后把调好的料汁放在锅中炒匀，随后浇在处理好的紫甘蓝上，吃时用筷子调匀即可。