1、猪腰和猪肝洗干净。

2、先将猫腰切开，剔去白色的筋膜，剔干净。

3、腰切花，肝切片，用盐，生抽，白酒，胡椒粉，淀粉腌5分钟。

4、泡姜泡椒，泡萝卜，老姜均切片，炒锅中放多一些菜油，烧热后放肝腰合炒，大火爆开，立即放姜，蒜片，泡姜泡椒泡萝卜片，花椒。

5、放大葱片，切好的西芹 片炒几下，调少许盐炒匀即可。