虾皮炒菠菜可以有效补铁，那么虾皮炒菠菜的教程是什么呢？

菠菜择洗干净，沥干水分备用，蒜切末，锅中热油，放入蒜末煸香，加入虾皮炒出香味，放入菠菜大火翻炒，菠菜炒软后加入盐，加入鸡精炒匀即可。

菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。