小墨鱼怎么做好吃共有4步。可做爆炒墨鱼仔、墨鱼鸡汤、烤墨鱼仔。以下是爆炒墨鱼仔具体操作步骤：

第一步：焯烫墨鱼

把墨鱼下到开水里，焯烫30秒捞起来，凉水冲洗，沥干水分。

第二步：辣皮子切末

辣皮子切末，姜切切末，大葱切末，香菜洗净切段。

第三步：热锅凉油

热锅凉油，油烧到7成热，下辣皮子、花椒粒爆出香味后，加姜末和大葱炒出香味。

第四步：放墨鱼仔

放墨鱼仔、料酒、生抽、盐，撒上香菜段炒三分钟即可。