1、准备好青辣椒，辣椒一般用青辣椒，不会用红辣椒去做爆辣椒的，选不是很辣的那种

2、辣椒洗干净就把辣椒的把切掉然后把辣椒用刀拍扁

3、准备好豆豉，稍微放一点就可以了，我这个都放多了，切好姜蒜先下锅炒香

4、再把拍好的青辣椒放下去用油爆炒

5、炒一会之后就可以看到辣椒开始有点形状了

6、然后放盐，生抽以及鸡精

7、搅拌均匀就可以出锅啦，湖南爆辣椒完工