做猪脚醋不要放水，只放醋，而且还要是甜醋味道才会好。做猪脚醋时用高压锅或者铁锅会粘锅，用砂锅最好。猪脚醋是广东的一道名菜，特别适合女人滋补。

猪脚醋是选用猪脚、鸡蛋、肉姜、及广东特有的甜醋精心烹饪出来的美味私家菜。广东家庭通常是，一家老小一起吃，吃后就像美酒下肚，神清气爽，脸色红润。