1、材料：西红柿6个、冰糖60克、柠檬大半个。

2、西红柿洗好后在顶部划十字。用刀把西红柿的蒂和周围硬的部分用小刀扣出来扔掉。水开后放入焯水2-3分钟。

3、焯水后的西红柿皮很容易去除。把皮剥掉切小块。放入锅里。

4、中大火熬煮至沸腾加入半颗柠檬汁。

5、继续收干。中小火一直熬。期间可以用勺子搅拌下，把大颗粒的用勺子压碎。熬到浓稠即可。

6、待凉透后密封装罐。