酱牛肉是一道家常美食，做法简单易学，味道鲜美可口。以下是具体的做法：

食材：牛腱子肉1斤、姜5片、葱适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、五香粉适量、盐适量。

步骤：

1. 腱子肉洗净，焯水后捞出备用。

2. 准备一个碗，放入五香粉、姜、葱、生抽、老抽、白糖，搅拌均匀，制成酱汁。

3. 将酱汁、料酒、盐倒入盛有腱子肉的盆中，充分抓匀。

4. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室腌制4小时。

5. 期间需要多次翻面以便入味。

6. 冷藏时间结束后，将腱子肉取出，晾干表面水分，放入蒸锅中蒸熟。

7. 蒸熟后晾凉，切片即可食用。

小贴士：牛肉需要多次翻面以便入味，这样可以使牛肉口感更鲜嫩。酱汁可以根据个人口味适量调整，喜欢甜口的多加点糖，喜欢五香口味的可以多放五香粉。蒸的时间根据牛肉大小而定，可以用筷子戳一下判断牛肉是否蒸熟。