黄焖鱼的家常做法如下：

1. 准备一条鲤鱼，将鱼鳞、内脏和鳃清理干净，在鱼身上斜切两刀，方便入味。

2. 准备葱、姜、蒜、干辣椒和香菜等食材，将鱼放入盘中，洒上少许盐、胡椒粉、料酒，腌制约10分钟。

3. 锅内倒入适量油，将鱼煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅内留底油，放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香，加入适量番茄酱和生抽，放入鱼，加入适量水，再放入适量白糖、盐、鸡精，大火烧开，再转为小火慢炖。

5. 汤汁收浓装盘，把锅内葱、姜、蒜捞出不用，撒上香菜末即可。

黄焖鱼的口感鲜美，味道浓郁，是一道家常美食。