牛筋面的做法如下：

1. 准备食材：牛筋面、黄瓜、酱油、醋、盐、豆瓣酱、油辣椒等。

2. 将牛筋面放入冷水中浸泡半小时，泡开后再用清水捞出，沥干水分。

3. 准备一碗调料汁：碗中放入适量酱油、醋、盐，再加一勺豆瓣酱和少许油辣椒，搅拌均匀。

4. 将牛筋面放入碗中，浇上准备好的调料汁，再放入黄瓜丝，拌匀即可食用。

口感和味道可能会因个人口味不同而有所差异，但大体上做法是这样。