软炸肉是一道家常美食，做法简单，食材易买，做出来的软炸肉鲜嫩可口，特别适合老人和小孩食用。下面给出详细的做法和步骤。

所需材料：猪肉、鸡蛋、面粉、淀粉、葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、食用油

步骤：

1. 猪肉切成条状，加入料酒、盐、胡椒粉和鸡精腌制一会；

2. 鸡蛋打入碗中，打散后加入面粉和淀粉搅拌成糊状；

3. 将腌制好的肉放入面糊中，使肉条表面均匀裹上面糊；

4. 锅中倒入食用油，烧至六成热，将裹上面糊的肉条放入油锅中炸至金黄色；

5. 捞出沥干油份，摆盘，撒上葱花即可。

小贴士：

1. 肉条的粗细程度和炸制时间要根据实际情况进行调整；

2. 面糊的浓稠程度也要根据实际情况进行调整，以保证肉条炸制时不会散开。

营养信息（每100克）：热量566千卡，蛋白质37克，脂肪16克。