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烹饪的名词解释
烹饪是指将可食性的动植物、菌类等原料进行粗细加工、热处理及科学地投放调味品等烹制菜肴的过程。 烹饪有许多方法，最常用的有炸、煮、炒、煎、煨、炖及烤等； 调味料种类繁多，由于各地饮食习惯不同，所用调味料也不一样。大家习惯用的有葱、蒜、姜、酒、糖、油、盐、酱油、醋、淀粉、八角、花椒、胡椒及味精等。 不同的烹饪方法，加入不同的调味料，即使是同一种菜，也可做出多种味道不同的菜肴来...
日期：2025-08-29 -
烹饪什么意思
“烹”就是煮的意思，“饪”是指熟的意思。狭义：烹饪是对食物原料进行热加工。将生的食物原料加工成熟食品；广义：烹饪是指对食物原料进行合理选择调配，加工治净，加热调味，使之成为色香味俱全的安全无害、利于吸收、益人健康、强人体质的饭食菜品包括调味熟食，也包括调制生食...
日期：2025-08-29