蛋清打发不起来怎么补救（蛋清打发不起来）

1、蛋清打发不起来第一有很多原因，可能是你的战术不对。第二，是因为容器里有水或油。三、蛋清温度过高或过低。第四，鸡蛋不新鲜。建议用打蛋器打蛋清，这样成功率更高。 2、蛋清也叫蛋清。如果是刚从冰箱里拿出来的，建议先把鸡蛋加热再用。冷卵不容易扩散，成功率很低。蛋清过关很重要。如果蛋清过不去，往往会影响蛋糕的口感，吃起来不够软。 3、在蛋清经过的过程中，可以加入一些酸性物质，比如柠檬汁或者白醋...