姜炒鸡的做法：

1、鸡半只剁成小块。

2、用开水把鸡块焯下捞出。

3、鸡块用姜丝生抽，料酒拌匀腌制一小时以上。

4、洋葱切丝。

5、葱蒜切好。

6、姜切片。

7、坐锅烧油，加葱蒜爆香。

8、加入鸡块炒香。

9、加入生姜炒出姜味来。

10、倒入腌鸡的汁。

11、加小半碗清水，加料酒。

12、盖上盖焖十分钟后加入洋葱丝。

13、加入辣椒酱。

14、再加少许盐炒匀即可出锅。

阴虚体质的人不能吃姜，实在要吃也要少吃，晚上不吃姜，因为姜吸收姜辣素。