荔枝的主要栽培品种有：糯米糍、元红、兰竹、三月红、圆枝、水晶球、黑叶、桂味、陈紫、挂绿、淮枝、妃子笑及白糖罂，共十三种。除了主要栽培品种，还有：一品红、满林香、绿农郎、红绣鞋、玉荷包、钗头、周家红、鹤顶、丁香、十八郎等诸多品种。在诸多品种中，以桂味、糯米糍和挂绿较为出名，其中挂绿由于品种珍贵，在市面上极难见到。