做成红烧清江鱼:

一、用料:清江鱼、花椒、大蒜、白酒、醋、朝天椒。

二、做法:

1、清江鱼洗净切段控水；

2、再切小寸段；

3、炒勺放少量食用油，沾蛋液下锅煎制；

4、煎制两面微黄；

5、盛出备用；

6、准备所有食材；

7、放入锅中炒出香味；

8、放入葱花；

9、放鱼调色，放入开水烧开，放盐精、糖、醋调味，炖20分钟出锅。