１、锅中加入水和花椒，熬成花椒水，将姜切成细丝备用。蒜去皮洗净，拍扁剁成沫末。

２、洋瓜洗净，纵向从中间切开，去掉核，切成薄片，装盘备用。

３、锅中加入油，烧至八成热，下入姜丝。加入洋瓜，放盐，不停翻炒，期间加入少许花椒水。

４、待洋瓜断生，加入蒜末，稍微翻炒即可出锅。