猪油拌饭的做法步骤：

1、猪肥肉洗净切成小块。

2、锅里放少量的清水。

3、放入猪肉，先用大火。

4、感觉水不多了，将火关小。

5、保持小火，会看到油越来越多。

6、准备干净干燥好盛装猪油的容器。

7、放一些姜丝、花椒和少量的盐在容器里。

8、感觉肥肉已经成了肉干，将油倒在容器里，凉后放冰箱保存。

9、米饭煮好后，趁热放入一小块猪油，再倒生抽，拌匀即可，也可以再加一点小葱。