用料：笕菜400克、蒜5瓣、油两勺、蚝油1勺、花椒8粒、盐适量、糖适量。

1.将笕菜的硬梗去掉，只留能掰得动的较嫩的部分。

2.蒜和姜切成米。

3.锅热后放2勺油，放花椒粒，多一半的蒜蓉，所有姜米。

4.倒入笕菜，加蚝油，生抽，糖，盐，快速翻炒。

5.关火后加进另一部分蒜蓉的多一半，翻炒均匀，利用锅体余热炒一下蒜蓉，出锅，整个时间不到两分钟。

6.装盘时撒上最后那点蒜蓉，红色的菜汤，绿色的笕菜，白色蒜蓉，颜色鲜艳，爽口开胃。