小苏打粉能去油污，小苏打粉直接加入热水拌匀后，因为热水有去污作用，加上小苏打粉的粉末颗粒依然保留着，去除脏污时可增加摩擦力，这时就可用抹布沾小苏打粉水轻松去除炉台和锅具的油污。

碳酸氢钠，化学式NaHCO₃，俗称小苏打。白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。它也是一种工业用化学品，固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。