国际上一般认为健康成年人每天每公斤体重需要0.8克的蛋白质。我国则推荐为1克，这是因为我国人民膳食中的蛋白质来源多为植物性蛋白，其营养价值略低于动物性蛋白。蛋白质的需要量还与劳动强度有关，劳动强度越高，蛋白质的需要量就越大。我国营养学会推荐的供给量标准中，18到45岁男性，体重63公斤，从事极轻体力劳动，每日蛋白质供给量为70克。若从事极重体力劳动，则升高至110克。在特殊生理状态下的人群，蛋白质供给量也有变化。