麻辣粉丝的做法：

1、准备好葱、姜、蒜、辣椒、八角、花椒等辅料，并切碎放在一旁；

2、在锅内加入食用油，开火加热，并用油炸豆瓣酱；

3、在锅内倒入切碎的辣椒、葱、姜、蒜、八角、花椒；

4、加入清水、鸡精和盐，煮十分钟左右，倒入泡软的粉丝；

5、继续煮10分钟左右，加入菠菜、生菜、葱花，撒上花椒粉、胡椒粉；

6、用锅铲搅拌，即可盛入碗中。