炖肉的做法：

材料：臀尖肉500克；葱20克；姜10克；八角1枚；桂皮1段；盐5克；料酒20克；酱油30克；白糖30克。

做法：

1、先把猪肉洗净，切成小块，把肉放入锅中；

2、葱切段、姜切片放入锅中；

3、八角、桂皮洗净，放入锅中，放入料酒、白糖、盐、酱油，添加适量水；

4、等到猪肉炖熟即可。