１、先解冻虾尾，清洗，去虾黄，多清洗虾尾。

２、洗干净后放料酒，腌制30分钟，主要去腥味准备料，辣椒，葱，蒜。

３、30分钟后，热油，正常放就行，比平常的油多点，把葱蒜花椒麻椒辣椒放热油里炒，炒几下放豆瓣酱，翻几下，放虾尾，然后倒料酒白糖生抽，半没虾尾，开始中火熬，等汁熬完就能岀锅了。

４、关火盛盘，撒芝麻即可。