香菇一般需要煮5-10分钟就可以吃了，香菇属于菌类食物，含有大量的嘌呤等对身体有害的物质，需要先用温水浸泡，然后倒入水中水煮5-10分钟，但是煮的世界不能太久，否则会***死菌类的活性，使香菇的香味慢慢挥发掉。

香菇是我们日常生活中常见的一种烹饪食材，可以当作主要食材制作各种美味的菜品，因为其特有的香味还能当作佐料使用。香菇是一种菌类植物，是不能直接生吃的，需要在一定的高温下煮一段时间才能吃，不然会引起一些身体不适等症状。

香菇一般只需要煮5-10分钟就可以吃了，等待锅中的水烧开，然后将香菇倒入锅中煮，最少要煮5分钟，否则香菇中的一些嘌呤等物质还没有完全挥发，也不能煮太久，因为毕竟是菌类植物，如果长期在高温环境下，很容易就将香菇的活性***死，使得香菇的香味也慢慢消散。

日常中常用的香菇为新鲜的香菇和晒干处理过的干香菇，两种香菇在使用之前都需要用温水浸泡一会，水温不要太高，50度左右即可，新鲜的香菇泡10分钟即可，如果是干香菇要泡30分钟，等待香菇完全舒展开即可，浸泡的香菇不仅更卫生健康，还不会出现一些发苦的现象。