主料：蒜

辅料：食盐、米醋、白糖

做法步骤：

1、新蒜买来后，把外面的老皮剥掉一些，剩下一、二层内皮；

2、把蒜的根部切掉，茎部也切短一些，留下约1至2厘米长；

3、准备一些凉开水，加点盐调成淡盐水，将切好的蒜浸泡在水里，泡一天一夜，中间换一次水；

4、把泡好的蒜捞出来控干水分；

5、按米醋和白糖3比1的比例调匀成糖醋水，多搅拌几次使糖完全溶解，糖和醋的比例为3比2；

6、把控干水的蒜放到坛子或玻璃罐里，倒入调好的糖醋，量要没过蒜。盖好盖子，放到阴凉的地方等待两个月时间即可。